निम्नलिखित में से कौन-से जीभ के स्वाद नहीं हैं?
1. मीठा
2. कड़वा
3. नमकीन
4. मसालेदार
5. उमामी
6. खट्टा
7. तीखा
नीचे दिए गए कूट का प्रयोग कर सही उत्तर चुनिए।
व्याख्या एवं हल
मानव जीभ पर स्वाद कलिकाएं केवल पांच प्राथमिक स्वादों को पहचानती हैं: मीठा, खट्टा, नमकीन, कड़वा और उमामी। 'मसालेदार/तीखा' (4) और 'चरपरा/तीक्ष्ण' (7) प्राथमिक स्वाद नहीं हैं, बल्कि ये कैप्साइसिन आदि के कारण ट्राइजेमिनल तंत्रिका द्वारा महसूस होने वाली जलन और दर्द की संवेदनाएं हैं। अतः 4 और 7 सही उत्तर हैं।
In English (Question & Model Answer)
Which of the following are not the tastes of the tongue?
1. Sweet
2. Bitter
3. Salty
4. Spicy
5. Umami
6. Sour
7. Pungent
Select the correct answer using the codes given below.
Physiologically, human taste buds identify five primary gustatory modalities: sweet, sour, salty, bitter, and umami (savory). 'Spicy' (4) and 'pungent' (7) are not primary gustatory tastes; rather, they represent pain and heat sensations mediated by thermal receptors and trigeminal nociceptors (irritated by capsaicin). Thus, 4 and 7 are not tastes of the tongue.