Aspartame is an artificial sweetener sold in the market. It consists of amino acids and provides calories like other amino acids. Yet, it is used as a low-calorie sweetening agent in food items. What is the basis of this use?
Correct Option: (D) Aspartame is several times sweeter than table sugar, hence food items made with small quantities of aspartame yield fewer calories on oxidation.
Aspartame is much sweeter than table sugar, so only small quantities are needed to achieve the same level of sweetness, resulting in fewer calories.
हिंदी में प्रश्न एवं आदर्श उत्तर
एस्पार्टेम एक कृत्रिम स्वीटनर है जिसे बाजार में बेचा जाता है। इसमें अमीनो एसिड होते हैं और अन्य अमीनो एसिड की तरह कैलोरी प्रदान करते हैं। फिर भी, इसका उपयोग खाद्य पदार्थों में कम कैलोरी मीठा करने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। इस उपयोग का आधार क्या है?
सही उत्तर: (D) एस्पार्टेम टेबल शुगर की तुलना में कई गुना मीठा होता है, इसलिए एस्पार्टेम की थोड़ी मात्रा के साथ बने खाद्य पदार्थ ऑक्सीकरण पर कम कैलोरी उत्पन्न करते हैं।
एस्पार्टेम टेबल शुगर की तुलना में बहुत मीठा होता है, इसलिए मिठास के समान स्तर को प्राप्त करने के लिए केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप कम कैलोरी होती है।