शीत कोष्ठ में भण्डारित फल अधिक समय तक चलते हैं, क्योंकि
सही उत्तर: श्वसन की दर घटा दी जाती है
फलों की कटाई के बाद भी उनमें श्वसन क्रिया जारी रहती है, जिससे कार्बन डाइऑक्साइड और ऊष्मा निकलती है और वे तेजी से पककर खराब होने लगते हैं। शीत भण्डारण (कोल्ड स्टोरेज) में तापमान कम होने से एंजाइमी अभिक्रियाएं और उपापचयी गतिविधियां धीमी हो जाती हैं, जिससे श्वसन की दर घट जाती है और फलों का भंडारण काल बढ़ जाता है।
In English (Question & Model Answer)
Fruits stored in a cold chamber exhibit longer storage life because
Correct Option: rate of respiration is decreased
Fruits continue to respire after harvest, consuming oxygen and organic compounds to release carbon dioxide, water, and heat, which accelerates aging and decay. Cold storage reduces the temperature, which significantly slows down enzymatic reactions and metabolic processes, thereby decreasing the rate of respiration and prolonging post-harvest storage life.